Rehefa nividy shimeji volontsôkôlà iray kitapo tao amin'ny fivarotana lehibe ianao, dia nahandro azy tamim-pitandremana.Hitanao anefa fa nangidy kely ilay izy ary avy eo dia nanontany ianao hoe: “Nividy holatra ratsy ve aho tamin'ny daty lany daty?Nahoana no mangidy kely ny tsirony?
Raha ny marina, toy ny olona sasany adala amin'ny gilasy Amerikana fomba Kafe raha ny sasany tia sakafo mamy ihany, vondron'olona vitsivitsy dia hahatsapa fa ny holatra shimeji volontany dia manandrana mangidy kely eo am-bava.
Ny holatra dia ahitana proteinina, izay ahitana karazana asidra amino tsiro efatra.Izy ireo dia asidra amino tsiro vaovao, asidra amine tsiro mamy, asidra amino tsiro mangidy, asidra amino hanitra manitra.Ny holatra shimeji volontany dia antsoina koa hoe holatra tsiro foza, holatra beech volontany, manankarena amino asidra.Noho izany, ny asidra amino vaovao, ny asidra amine mamy, ny asidra amine mangidy, ny asidra amino manitra dia samy maka ampahany iray.Na izany aza, ny asidra amino mangidy dia mitana ny ampahany ambony kokoa.Amin'izany fomba izany, ny olona mora mahatsapa ny tsiro dia hahatsapa ny mangidy.
Ampahany amin'ireo asidra amino falovor efatra
| Karazana asidra amino | Anaran'ny asidra amino | A | |
| mg/g DW | Ampahany (% TAA) | ||
| asidra amino tsiro vaovao | ASP, Glu | 3.23 | 24.75 |
| asidra amino tsiro mamy | Gly, Ala, Thr, Ser, Pro | 3.23 | 24.75 |
| asidra amino tsiro mangidy | Ny, Arg, Leu, Ile, Met, Phe, Val, Trp | 4.99 | 38.24 |
| asidra amino hanitra manitra | Phe, Tyr | 1.06 | 8.12 |
Na dia tsy tsiron-tsakafo tsara ho an'ny ankamaroan'ny olona aza ny mangidy, fa miaraka amin'ny mamy, ny havaozina ao anatin'ny holatra bunashimeji volontsôkôlà dia lasa tsiro manokana.Ny avo kokoa ny votoatin'ny proteinina miova ho asidra amine, ny lalao vaovao mamerovero kokoa dia hiseho amin'ny tsiron'ny asidra amine.Ary ho mamy kokoa ny tsirony rehefa masaka amin'ny sakafo hariva.Raha ny teoria dia tsy azo esorina ny asidra amine mangidy, fa azonao atao ny manampy vovobony gourmet bebe kokoa mba hahatonga azy ho mamy sy mamy kokoa hanarona ny mangidy.
Fotoana fandefasana: Feb-28-2022